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Zutaten:
1 junge Ente
1 Pfund Kastanien
100g Fett
Salz nach Geschmack
½ TL Zucker
Petersilie
Zubereitung:
Zuerst die Ente salzen, die Kastanien werden mit einem Messer von der äußeren Schale befreit, gebrüht, die zweite Schale abgezogen und in Fleischbrühe weich gekocht unter Zusatz von Salz und Zucker.
Anschließend wird die Ente mit den Kastanien und der Petersilie gefüllt und im Ofen 2-3 Stunden gebacken.
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