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Zutaten:
1 Pfund Kalbsleber
30g Speck
4 Esslöffel geriebene Semmel
6 Esslöffel Fett
1 Esslöffel Mehl
2 Zwiebeln
3/8 l Brühe oder Wasser
1/8 l saure Milch oder Sahne
Prise Salz, 2 Wachoderbeeren
Zubereitung:
Die vorbereitete Leber mit dem Speck spicken, mit geriebener Semmel bestreuen und braun anbräunen. Dann in Ringe geschnittene Zwiebeln, Wacholderbeeren und Brühe oder Wasser dazu geben und ca. 3/4 Stunde weich schmoren lassen. Zuletzt das mit saurer Sahne oder Milch verrührte Mehl hinzu geben und noch ein bischen köcheln / ziehen lassen
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